Apfel-Beeren-Muffins mit Streuseln
Ihr Lieben – habt ihr Lust auf auf Süßes und Beeren ? Diese leckeren Muffins mit frisch geriebenem Apfel und frischen Beeren sind einfach himmlisch und getoppt werden Sie von knusprigen Haferflocken-Streuseln. Einfach köstlich !
Bei dem Wetter mag man ja nicht wirklich backen – geht es euch auch so ? So kleine Muffins sind etwas feines und kleines und ruckzuck gebacken, Sahne dazu und der Nachmittagskaffee ist gerettet.
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Apfel-Beeren-Muffins mit Streuseln
Zutaten
Teig
- 280 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 190 g Milch
- 85 g Öl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Apfel
- 150 g frische oder gefrorene gemischte Beeren ( Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren )
Streusel
- 60 g Haferflocken
- 55 g Margarine
- 15 g Mehl
- 15 g Zucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Muffinblech vorbereiten und mit Förmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Rührschüssel vermischen, dann Milch, Öl und Apfelessig zugeben und verrühen.
- Den Apfel schälen und fein reiben, zum Teig zugeben und unterrühren. Die Beeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
- Für die Streusel die Haferflocken, Margarine, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und zu Streusel verarbeiten. Die Streusel auf den Muffins verteilen.
- Muffins bei 180 C° ca. 25-30 Minuten backen.
