Apfel-Heidelbeer-Käsekuchen mit Streuseln
Schönes Wochenende Ihr Lieben ! Heute habe ich einen leckeren feinen Apfel-Heidelbeer-Käsekuchen mit Streuseln für Euch. Ein Streuselkuchen aus lockerem Teig, eine fruchtige Note durch Äpfel und Heidelbeeren, und knusprige Streusel – der perfekte Kuchen für das sonnige warme Wochenende, ob zum Picknick, zum Genießen im Freien – oder eine wundervolle Stärkung bei Ausflügen.
Apfel-Heidelbeer-Käsekuchen
Zutaten
Teig
- 240 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 120 g Margarine
- 1/2 P Backpulver
- 2 EL Milch
- 1 Ei
Füllung
- 500 g Quark
- 60 g Zucker
- 60 g Margarine
- 2 Eier
- 100 g Schmand
- 80 ml Öl
- 240 ml Milch
- 1 P Vanillepudding
- 1 P Vanillezucker
- 1/2 EL Zitronensaft
- 2 Äpfel
- 250 g Heidelbeeren
Anleitungen
- Mehl mit Puderzucker, Margarine, Backpulver, Milch und Ei in eine Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 C° auf 180 C° vorheizen. Eine Springform vorbereiten und mit Backpapier auslegen, am Rand einfetten.
- 2/3 des Teiges für den Boden verwenden. Die Springform mit dem Mürbeteig auslegen und am Rand hochziehen.
- Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Margarine mit Schmand, Zucker, Milch, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver cremig verrühren. Masse in die Springform füllen und glatt streichen.
- Äpfel schälen und fein würfeln, Heidelbeeren waschen und trockentupfen.
- Heidelbeeren und Äpfel auf die Quarkmasse verteilen. Den restlichen Teig als Streusel über die Äpfel und Heidelbeeren verteilen.
- Den Käsekuchen bei 180 C° ca. 60 Minuten goldbraun backen. In der Backform auskühlen lassen.
