Apfel-Zimtknoten
Schönen Sonntag Ihr Lieben. Freut ihr Euch auch schon auf den Herbst ? Dann habe ich heute schon mal ein leckeres Herbstrezept für Euch. Diese fluffigen Apfel-Zimtknoten mit knusprigen Walnüssen und feinen Rosinen versüßen uns heute den Nachmittags-Kaffee.
Wir lieben diese kleinen süßen Teilchen sehr. Der Hefeteig ist so weich und flaumig, gefüllt mit Äpfeln, Walnüssen und Rosinen. Ein perfektes Stückchen auf die Hand.
Ich habe euch weiter unten meine liebesten Apfel-Rezepte zusammengestellt :
Weitere Apfel-Rezepte findet Ihr hier:
Apfel-Zimtknoten
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 20 g Hefe
- 1-2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 250 g Milch
- 3 EL Honig
Füllung
- 3 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g geh. Walnüsse
- 2-3 EL Rosinen
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in Milch auflösen und zugeben. Butter. Zimt und Honig zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig in eine Schüssel geben und abdecken. 2 Stunden gehen lassen.
- Für die Füllung den Apfel fein würfeln. Zitronensaft zugeben und gut vermengen.
- weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Butter-Zuckermischung bestreichen. Die Apfelwürfel darauf streuen. Walnüsse und Rosinen mischen und auf den Äpfeln verteilen.
- Das obere Hälfte des Teiges nun der länge nach, über die untere Hälfte nach unten falten. Der Teig sollte nun 50 cm lang und ca. 15 cm breit sein. Den Teig mit einem in ca. 14-16 gleich große Streifen schneiden (ca. 5 cm breit ) . Die einzelnen Streifen vorsichtig bis 3 cm vor dem Ende einschneiden. Beide Teigstränge zu einem Zopf flechten. Den Teig von unten noch oben einrollen.
- Die Knoten auf das Backblech legen und unter einem Küchentuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Ei und Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen und ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
