Blätterteighörnchen mit Champignons, Walnüssen und Blattspinat.
Blätterteighörnchen herzhaft gefüllt mit Champignons, knusprigen Walnüssen und aromatischem Blattspinat aus selbstgemachtem Topfenblätterteig. Mein Beitrag zum 32. Synchronbacken bei Backen mit Freunden.
Das Rezept und die Herstellung für diesen Blätterteig mit Quark findet ihr hier. Für diesen herzhaften Blätterteig habe ich die angegebene Vanille natürlich durch etwas mehr Salz ersetzt.
Dieser leicht herzustellende Blätterteig ist das Rezept des Jahres 2021 beim Synchronbacken von Backen mit Freunden. Der Teig lässt sich relativ einfach ohne viel Aufwand verarbeiten und lässt sich perfekt süß oder herzhaft füllen.
Blätterteighörnchen mit Champignons
Zutaten
Füllung
- 300 g Champignons
- 1 kleine rote Zwiebel
- 60 g gehackte Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Blattspinat
- 1 Zweig Thymian
- Salz, Pfeffer
- etwas gehackte Petersilie
- 100 g Schmand
Anleitungen
- Die Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Blattspinat waschen und die Stiele weg zupfen.
- Olivenöl in eine Pfanne geben, die Zwiebel,die Champignons zugeben und andünsten. Walnüsse und Thymian zugeben. Den Blattspinat zum Schluß zugeben. Die Champignon-Zwiebel-Masse abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie und Schmand unterrühren.
- Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen und in lange Dreiecke schneiden. Einen Teelöffel Füllung auf das lange Ende geben und das Hörnchen zur Spitze hin aufrollen.
