Brokkoli-Reis-Pfanne
Die Reis-Gemüse-Pfanne ist ein schnelles, gesundes und vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage perfekt ist. Zarter Brokkoli, feine Erbsen, knackige Möhren, Paprika und viele orientalische Gewürze sind das Geheimnis dieser schnellen Pfanne.
Die Brokkoli-Reis-Pfanne kombiniert lockeren Reis mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini, Karotten und Erbsen, die in einer Pfanne kurz angebraten werden, um ihre Aromen und Knusprigkeit zu bewahren. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, machen diese Pfanne zu einem echten Allrounder.
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Brokkoli-Reis-Pfanne
Zutaten
- 200 g Jasmin-Reis
- 1 Brokkoli
- 100 g Champignons
- 1 roter Paprika
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Frühlingzwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Mukat
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- Sojasauce
- 2 EL gehackte Petersilie
- 150 g TK-Erbsen
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen zerteilen. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel und Frühlingszwiebel zugeben und glasig dünsten. Champignons und Paprika zugeben und kurz mit andünsten. Reis zugeben und mit der Brühe aufgießen und aufkochen lssen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Karotten, Brokkoli und Erbsen zugeben, weiterkochen bis der Reis weich ist. Petersilie zugeben und unterheben.
