Cocktail-Tomatensalat mit Zwiebeln und Feta
Endlich ist wieder ein Sommertag. Was passt da besser als ein Salat. Dieser feine Tomatensalat mit kleinen Cocktailtomaten, frischen roten Zwiebeln, Petersilie und Feta mit einem frischen Dressing ist heute perfekt zum Grillen oder fürs Picknick.
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Cocktail-Tomatensalat mit Zwiebeln und Feta
Zutaten
Salat
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL frische gehackte Petersilie
- 100 g Feta
- 50 g geröstete Kerne ( Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne
Dressing
- 20 ml Olivenöl
- 40 ml weißer Balsamico
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Feta fein würfeln. Tomaten halbieren.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Petersilie, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und aufmixen bis das Dressing emulgiert ist.
- Tomaten, Zwiebeln, Feta, Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne, Petersilie in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben und alles unterheben.
