Cremige Gnocchi mit Champignons und Paprika
Diese cremigen Gnocchi mit Champignons und Paprika sind einfach so lecker. Die zarten Gnocchi verschmelzen perfekt mit einer cremigen Sauce, die durch die Champignons, Paprika und frischen Kräutern noch mehr Geschmack bekommt. Getoppt wird dieses Soulfood von knusprigen Pinienkerne. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Cremige Gnocchi mit Champignons und Paprika
Zutaten
- 300 g Gnocchi
- 1 rote Zwiebel
- 1 Lauchzwiebel
- 1 rote Paprika
- 200 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 2 EL Paprikamark
- 2 EL Frischkäse
- 2 TL Kräuter der Provence
- 2 EL Pinienkerne
- 2-3 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- Champignons in Scheiben schneiden. Vom Paprika Kerngehäuse entfernen, halbieren und in Streifen schneiden.
- Olivenöl in die Pfanne geben und die Gnocchi goldbraun anbraten. Pinienkerne in die Pfanne geben, anrösten und zur Seite stellen.
- Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln und die Lauchzwiebel geben und darin andünsten. Paprika und Champignons zugeben und mit andünsten. Paprikamark zugeben und mit andünsten. Mit Kräuter der Provence bestreuen und umrühren. Sahne und Frischkäse zugeben unterrühren und cremig aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren und zum Servieren mit Pinienkernen bestreuen.
