Cremige Orecchiette mit Brokkoli
Bei dem Herbstwetter hilft nur Pasta – am besten in einer cremigen Sauce. Diese leckeren Orrecchiette -kombiniert mit einer feinen cremigen Sauce, knackigem Brokkoli und frischen Kräutern – sind voller Geschmack und Balsam für die Seele.
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Cremige Orecchiette mit Brokkoli
Zutaten
- 250 g Orecchiette (oder Pasta )
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Brokkoli
Sauce
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1/4 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 Kellen Nudelwasser
Anleitungen
- Nudel in Salzwasser bißfest kochen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen
- In einen Topf Butter geben und schmelzen, Mehl zufügen und rühren bis das Mehl leicht bräunlich wird. Milch unter Rühren zügig zugeben und alles unter rühren cremig aufkochen.
- Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Brokkoli zugeben und mit andünsten bis er bißfest ist. Bechamelsauce und 2 Kellen Nudelwasser zugeben und unterrühren. Gewürze zugeben. Evtl. nochmals abschmecken oder Nudelwasser zugeben, wenn die Sauce zu dick ist.
- Zum Schluß vor dem Servieren noch Petersilie unterrühren.
