Cremige Pasta Lachs „Alfredo“
Pasta Lachs „Alfredo“ ist ein Klassiker aus der italienischen Küche. Es ist ein cremiges, köstliches Gericht, das den milden Geschmack von Lachs mit einer reichen, sahnigen Alfredo-Sauce vereint. Für mich einfach Soulfood, was warmes für die Seele.
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Cremige Pasta Lachs „Alfredo“
Zutaten
- 400 g Lachsfilet
- 1 Zitrone ( in Scheiben )
- Salz, Pfeffer
für die Sauce
- 1 Zwiebel
- 400 ml Sahne
- Salz, Peffer
- 100 g fein geriebenen Parmesan
- etwas frischen Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie
- 500 g Fettuccine
- 2 Kellen Nudelwasser
Anleitungen
- Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenscheiben belegen und in der Heißluftfriteuse ca. 8 Minuten backen. Lachs abkühlen lassen und in Stücke teilen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten. Sahne angießen und zum Kochen bringen, Sauce ca. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Parmesan unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Den Lachs zur Sauce geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken, Petersilie zugeben.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser zugeben.
