Cremige Pasta mit geröstetem Paprika und Blattspinat
Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und schnellen Gericht bist, dann ist diese cremige Pasta mit geröstetem Paprika und Blattspinat genau das Richtige für dich! Diese Kombination vereint die Süße der gerösteten Paprika mit dem herzhaften Geschmack von frischem Blattspinat, einer cremigen Sauce und knusprigen Pekan-Nüssen – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein entspannendes Wochenende.
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Cremige Pasta mit geröstetem Paprika
Zutaten
geröstete Paprika
- 4 große rote Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Balsamico
- 5 Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer
- 2 EL brauner Zucker
Weiteres
- 450 g Pasta (Fusilli oder Penne )
- 200 g Sahne
- 1 Handvoll Blattspinat
- 60 g gehackte Pekan-Nüse
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Vom Paprika das Kerngehäuse entfernen, Paprika halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in Stücke schneiden. Pekan-Nüsse grob hacken.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech geben. Olivenöl und Balsamico darüber geben, Gewürze, braunen Zucker und Thymian darüber geben und alles vermengen.
- Gemüse bei 180 C° ca. 20 Minuten im Backofen rösten und mit einem Mixer pürieren.
- Pasta in Salzwasser bißfest kochen.
- Geröstete Paprikasauce in eine Pfanne geben, Sahne unterrühren und nochmals aufkochen, zum Schluß Pasta, ,Petersilie, Nüsse und Blattspinat unterheben und nochmals abschmecken.
