Fattoush – Libanesischer Brotsalat
Heute habe ich einen weiteren leckeren Sommersalat aus der levanten Küche für Euch. Fattoush ist ein libanesischer Brotsalat und ein Salat Liebling aus der levanten Küche.
Fattoush, ist ein Salat, in den gebackenes Fladenbrot kommt. Er ist ein leichtes und angenehm sättigendes Sommergericht und ein Klassiker der orientalischen Küche, zu dem auch andere Zutaten wie Zucchini oder Fenchel passen.
Fattoush – Libanesischer Brotsalat
Zutaten
- 2 Fladenbrot
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Sumach
- Salz, Pfeffer
- 1 Romana-Salat
- 1 Gurke
- 5-6 Roma-Tomaten
- 2 Frühlingszwiebel
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 1-2 EL gehackte Minze
Limetten-Vinaigrette
- 1 1/2 EL Limetten
- 2-3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Sumach
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
Anleitungen
- Fladenbrot fein würfeln. Olivenöl in eine Pfanne geben und das Fladenbrot darin goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Romana-Salat putzen und in feine Streifen schneiden. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Romana-Salat mit Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Kräuter zum Salat geben und alles kurz mischen
- Limetten auspressen und den Saft in ein hohes Gefäß geben, Olivenöl, Sumach, Zimt zugeben und gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mischen. Zum Schluß die Brotwürfel unterheben.
