Fluffige Apfel-Muffins
Lust auf leckere fluffige und saftige Apfel-Muffins mit Zimt ? Diese feinen Muffins sind so schnell zubereitet und perfekt für einen spontanen Kaffeebesuch – oder zum Picknick oder den Sonntags-Ausflug. Habt ein schönes Wochenende.
Fluffige Apfel-Muffins
Zutaten
- 125 g Margarine
- 2 Eier
- 1 P Vanillezucker
- 1 TL Vanillepaste
- 125 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 150 g Mehl
- 50 ml Sahne
- 1/2 Zitrone ( Schale )
- 2 Äpfel
- 1 Prise Zimt
- 1/2 Zitrone ( Saft )
Anleitungen
- Äpfel schälen, fein würfeln und mit Zimt, 1 TL Zucker und Zitronensaft vermengen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben, Vanillepaste und Vanillezucker zugeben. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und unterrühren. Sahne und Zitronenschale zufügen und weiterrühren. Zum Schluß die Apfelwürfel unterheben.
- Eine Muffinblech vorbereiten und mit Muffinförmchen auslegen.
- Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinförmchen füllen und bei 180 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen.
