Fluffige Puddingschnecken
Frisch aus dem Ofen gibt es bei uns heute fluffige und saftige Puddingschnecken aus einem weichen Hefeteig. Diese kleinen Puddingschnecken mit einer cremigen Puddingfüllung sind schnell gemacht, sehen toll aus und schmecken einfach nur himmlisch ! Wir lieben sie sehr zum Kaffee, als süßer Snack für zwischendurch oder zum Picknick.
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Pudding-Schnecken
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 200 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 P Backpulver
- 1 TL Vanillepaste
Vanillepudding
- 400 ml Milch
- 1 P Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
Zum Füllen
- 100 g Rosinen
Zum Bestreichen
- 1 Ei
Zum Bestreuen
- 3-4 EL Mandelblättchen
Anleitungen
- Milch in einen Topf geben, einen Teil zurück behalten und mit dem Puddingpulver anrühren. Zucker zur Milch geben und zum Kochen bringen. Das Puddingpulver einrühren und rühren bis der Pudding andickt. Pudding mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
- Für den Teig Milch erwärmen und Hefe und Zucker zugeben und auflösen. Mehl in eine Schüssel geben. Hefemilch, Backpulver und Vanillepaste zugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten. Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Pudding bestreichen. Rosinen darüber streuen. Den Teig aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Schnecken abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Mandeblättchen bestreuen.
- Die Schnecken bei 190 C° ca. 15 – 20 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.
