Fluffiges Baguette
Ein warmes, frisch gebackenes Baguette mit einer luftigen, weichen Krume und einer knusprigen Kruste – wer könnte diesem Duft widerstehen ? Dieses fluffige Baguette ist einfach zuzubereiten. Perfekt zu einem guten Stück Käse, einer herzhaften Suppe oder einfach als Snack mit etwas Butter – dieses Baguette wird schnell zu deinem Lieblingsbrot!
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Fluffiges Baguette
Zutaten
- 300 g Mehl
- 5 g frische Hefe
- 6 g Salz
- 250 g lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefewasser und Salz zugeben und alles zu einem weichen Hefeteig verkneten.
- Teig in eine Schüssel geben und abdecken, ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann die Hände befeuchten und den Teig dehnen und falten. Teig abdecken und wieder eine halbe Stunde gehen lassen. Teig wieder dehnen und falten. Teig nochmals abdecken und eine Stunde gehen lassen.
- Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig in 2 Teile teilen. Jedes Teig zu einer Kugel rollen. Dann jede Kugel der Länge nach mit den Händen flach drücken, dann von unten her aufrollen und die Nähte zusammen drücken. Baguette mit der Naht nach unten auf das Backblech setzen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 240 C° vorheizen. Mit einem scharfen Messer 3 mal schräg einschneiden.
- Baguettes mit Wasser bespritzen und bei 240 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen.
