Gebrannte Mandel-Muffins
Leckere Gebrannte-Mandel-Muffins zur Adventsschlemmerei – die feinen weihnachtlichen Mandel-Muffins mit gebrannten Mandeln und einem leckeren Frosting mit gebrannten Mandeln sind einfach köstlich.
Wenn du Zimtzucker auf Mandeln genauso liebst wie ich, dann wirst Du dich in diese leckeren Zimtzucker-Mandel-Muffins garantiert verlieben ! Köstlich süße Cupcakes mit knusprigen Mandelstücken. Einfach Lecker!
Man hat den ganzen Geschmack einer wunderbar zuckersüßen Zimtmandel, ohne die knusprige, nussige Textur einer Nuss. Sowohl der Cupcake als auch die Glasur haben Mandeln und Zimt, was ein himmlisches Erlebnis ist.
Gebrannte Mandeln könnt ihr ganz leicht nach meinem Rezept herstellen. Das Spekulatiusgewürz einfach durch Zimt ersetzen.
Gebrannte Mandel-Muffins
Zutaten
Teig
- 240 g Mehl
- 180 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Zimt
- 170 g Margarine
- 2 Eier
- 1 EL Amaretto
- 120 g Schmand
- 120 ml Milch
- 50 g gebrannte Mandeln
- 25 g gemahlene Mandeln
Gebrannte Mandel-Frosting
- 150 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- 150 g Frischkäse
- 1 TL Zimt
- 100 g gebrannte Mandeln
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Muffinblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
- Gebrannte Mandeln fein hacken.
- Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den gemahlenen Mandeln zugeben und unterrühren.
- Zimt, Schmand und Milch zugeben und weiterrühren. Zum Schluß die gehackten Mandeln unterheben.
- Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Formen füllen. Muffins bei 180 C° ca. 20-25 Minuten backen.
- Für das Frosting die weiche Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Frischkäse und Zimt zugeben und unterrühren. Die Creme mit einem Spritzbeutel ( mit Sterntülle ) auf die Muffins spritzen und mit den gebrannten Mandeln dekorieren.
