Gebratene Mie-Nudeln mit frischem Gemüse
Diese gebratenen Mie-Nudeln sind eine herrliche Kombination aus knackigem Gemüse, weichen Nudeln und einer köstlichen Sauce. Ich liebe im Sommer schnelle und leichte Gerichte aus dem Wok mit viel frischem Gemüse und ich esse sie gerne auch mal kalt. Geht es euch auch so ?
Ihr könnt das Gemüse beliebig variieren. Meist schau ich in den Kühlschrank und verwende das Gemüse das weg muß.
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Gebratene Mie-Nudeln
Zutaten
- 500 g Mie-Nudeln
- 1 EL Öl
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 EL gehackten Knoblauch
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
Wok-Sauce
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Chilisauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 1 TL rote Paprikaflocken
- 1 TL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Mie-Nudeln in Salzwasser 2-3 Minuten bißfest kochen, abschütten und warm halten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Karotten in Stifte schneiden, Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
- Im Wok das Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Gemüse zugeben und 2-3 Minuten knusprig anbraten, Salz und Pfeffer zugeben und würzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
- Alle Zutaten für die Wok-Sauce in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer kurz aufmixen. Dann die Wok-Sauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen und umrühren. Mie-Nudeln zugeben und mit einer Zange untermischen. Zum Schluß das Gemüse zugeben und mit der Zange unterheben.
