Gemüse-Penne-Auflauf mit Hackbällchen
Eine cremige Sauce, geriebener Gouda, frische Lauchzwiebeln und knackiges Gemüse: Wer kann da schon widerstehen ? Mit diesem leckeren Auflauf mit Hackbällchen habt ihr ganz schnell ein tolles Essen auf den Tisch gezaubert für Eure Lieben. Nachschlag garantiert.
Gemüse-Penne-Auflauf mit Hackbällchen
Zutaten
Hackbällchen
- 500 g Hackfleisch
- 1 EI
- 3 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 EL Senf
- 1 EL Petersilie
- 1 Zwiebel
Gemüse
- 500 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 3 Lauchzwiebeln
- 150 g TK-Erbsen
- 250 g getrocknete Penne
Sauce
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Paprikamark
- 250 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebenen Gouda
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie in eine Schüssel geben und verkneten. Aus dem Hackteig ca. 25 Bällchen formen.
- Wasser mit einem TL Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Den Brokkoli im Salzwasser ca. 5 Minuten kochen und abgießen, dabei etwas Brokkoliwasser zurückbehalten. Penne in Salzwasser ebenfalls ca. 8 Minuten kochen. Gefrorene Erbsen kurz vor Ende der Garzeit zugeben und noch kurz mitkochen lassen, dann alles abschütten.
- Paprika in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
- Öl in eine Pfanne geben, die Hackbällchen darin rund herum anbraten und herausnehmen. Im restlichen Öl Paprika, Zwiebeln und Lauchzwiebeln andünsten. Zum Schluß Paprikamark zugeben und kurz andünsten, dann mit Milch und Sahne und dem restlichen Brokkoliwasser ablöschen. Die Sauce abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Penne und Brokkoli mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen und die Hackbällchen darauf setzen. Zum Schluß mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf bei 180 C° ca. 25-30 Minuten backen.
