Griechischer Orzo-Nudelsalat
Dieser leckere griechische Orzo-Nudelsalat mit frischen Tomaten, Gurken und Feta und einem erfrischenden Tzatziki-Dressing ist in wenigen Minuten gezaubert und perfekt für Sommertage.
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Griechischer Orzo-Nudelsalat
Zutaten
Salat
- 200 g Orzo-Nudeln
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 10-12 Cocktailtomaten
- 200 g Feta
Dressing
- 200 g griechischer Joghurt
- 200 g Schmand
- 2 EL weißer Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 EL Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
Anleitungen
- Orzo-Nudeln in Salzwasser mit Gemüsebrühe bißfest garen, abschütten und abkühlen lassen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. 1 Gurke halbieren und in Scheiben schneiden., Cocktailtomaten halbieren, Feta in Würfel schneiden.
- Für das Dressing Joghurt mit Schmand in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und alles cremig rühren und abschmecken. Knoblauchzehe auspressen und zugeben. Zum Schluß die gehackte Petersilie unterheben.
