Griechischer Tortellini-Salat
Heute habe ich eine sensationelle Beilage zum Grillen für Euch. Dieser köstliche frische griechische Tortellini-Salat mit frischem Gemüse, Zwiebeln, grünen Oliven und Feta bringen Euch das Mittelmeerfeeling und die Sonne direkt auf den Teller und machen diesen Salat zu einem unwiderstehlichen Salatgenuß. Ein Salat – perfekt zum Grillen – oder als Mahlzeit.
Griechischer Tortellinisalat
Zutaten
Salat
- 250 g Käse-Tortellini
- 8-10 Cocktailtomaten
- 1/2 Gurke
- 1 rote Spitzpaprika
- 200 g Feta
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Oliven
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz Pfeffer
Dressing
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Gurken fein würfeln, Tomaten und Oliven vierteln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, die Kerne entfernen und fein würfeln oder in feine Streifen hobeln. Feta klein würfeln.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tortellini in Salzwasser bißfest kochen, abschütten, kalt abspülen und abkühlen lassen. Tortellini zu dem Gemüse in der Salatschüssel geben, Feta zugeben und alles unterheben.
- Für das Dressing den Joghurt mit Olivenöl, Balsamico, Honig und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
