Gulasch mit Paprika und Majoran
Bist du auch so ein Gulasch-Fan wie ich? Mein Familienrezept ist ein echter Klassiker. Mein Rezept für ein Gulasch mit Paprika, Zwiebeln und wärmenden Gewürzen geht einfacher als man denkt. Es schmeckt mega würzig, ultra lecker und mit einer sämigen Sauce wird es auch Dir gelingen.
Mach am besten gleich die doppelte Portion, um etwas einzufrieren!
Gulasch mit Paprika und Majoran
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1,2 kg gemischtes Gulasch
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL rosenscharfer Paprika
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 1 l Bratenfond
- 2 Zweige Majoran
- 1/2 Zitrone ( Schale )
- 1 Mps. Cayennepfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Fleisch in 5 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Mehl bestäuben und kräftig durchmischen.
- Öl in einen Topf geben und erhitzen. Die Gulaschwürfel darin scharf anbraten. Zwiebel zugeben und mitbraten. Tomatenmark einrühren und ca. 10 Minuten unter Rühren anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Den Bratenfond zugießen. Das Gulasch aufkochen und abgedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Paprika ins Gulasch geben und nochmals 1 Stunde köchen lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Für die Würzmischung das Paprikapulver mit einem Schuss kaltem Wasser verrühren. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Majoran waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Knoblauch, Majoran, Zitronenschale und Cayennepfeffer in die Paprikapaste rühren. Das Gulasch offen nochmals 10-15 Min. sämig einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit die Würzmischung einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
