Chicken Marsala
Diese köstliche schnell gebratene Hühnchenbrust in einer cremigen Pilzsauce mit Marsala-Wein habt ihr schnell zum Abendessen gezaubert.
Die Hähnchenbrust wird in kleine Stücke geschnitten und in Mehl kurz mehliert und angebraten. Die Pilze dazu werden angedünstet und mit Marsala-Wein abgelöscht und reduziert. So bleibt der feine Marsala-Geschmack in der cremigen Sauce.
Das Chicken Marsala paßt gut zu Reis, Ofenkartoffeln, Tagliatelle und gebratenem Gemüse oder zu einem Caesar´s Salat.
Chicken Marsala
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste
- Salz, Pfeffer
- 4-5 EL Mehl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 ml Marsalawein
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Pilze
- 1 Zweig Thymian
- Oregano
- 1 Becher Sahne
Anleitungen
- Die Hühnerbrüste halbieren und mit einem Fleischklopfer plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen
- Die Stücke in Mehl wenden. Die Frühlingszwiebeln und Pilze fein schneiden. Thymian und Oregano fein hacken.
- Öl in die Pfanne geben. Die Hühnerbrüste darin anbraten und wenden und gar ziehen lassen.
- Das Fleisch herausnehmen.
- Die Pilze zugeben und andünsten, mit dem Marsalawein ablöschen.
- Thyman und Oregano zu den Pilzen geben, cremig einkochen lassen und Sahne unterrühren.
- Die Hühnerbrüste auf die Sauce legen und gar ziehen lassen.
