Hefeteig Schneeflocke
Winter ! Was passt da besser als eine süße Schneeflocke – wenn draußen alles weiß ist. Diese süße Schneeflocke ist aus weichem fluffigen Hefeteig mit einer Mandel-Zimt-Kakao-Füllung. Einfach himmlisch zum Kaffee.
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Hefeteig Schneeflocke
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 20 g Hefe
- 250 g lauwarme Milch
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 75 g weiche Butter
Füllung
- 90 g Mandeln
- 85 g Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Kakao
Zum Bestreichen
- 1 Ei
Zum Bestäuben
- Puderzucker
Anleitungen
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben. Weiche Butter, Zucker, Ei und Hefemilch zugeben und alles ein paar Minuten lang kneten, bis der Teig weich und elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Für die Füllung die Mandeln mahlen. Mandeln, Weiche Butter, Zucker, Zimt und Backkakao in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig in 4 Teile teilen. Jedes Teigstück kreisrund ( ca. 24 cm ) ausrollen.
- Den ersten Teigkreis auf das Backblech setzen. Diesen Kreis mit 1/3 der Füllmasse bestreichen. Den nächsten Teigkreis auflegen und leicht andrücken. So fortfahren bis der letzte Kreis aufgesetzt ist. Auf den letzten Teigkreis kommt keine Füllung mehr.
- Für die Sternenform in die Mitte des Kreises ein kleines Glas stellen. Nur bis zur diesem Glas wird der Teig eingeschnitten. Zuerst den Kreis in Viertel teilen, dann jedes Viertel in 4 gleich große Stücke teilen. Nun das Glas entfernen.
- Nun greift man sich 2 nebeneinander liegende Teigstränge am Ende und dreht sie entgegengesetzt voneinander 3 mal nach außen. Die restlichen Teigstränge genau so eindrehen, bis 8 Sternspitzen entstanden sind. Die Enden der Sternspitzen etwas zusammen drücken. Den Stern abdecken und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Ei verquirlen. Den Stern mit dem Ei bestreichen und den Stern bei 180 C° ca. 25-30 Minuten backen.
- Den Stern auf dem Backblech abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
