Heidelbeer-Muffins mit Streusel
Happy Weekend Ihr Lieben. Heute gibts´s bei uns meine Heidelbeer-Muffins mit Streusel. Sie sind durch die köstlichen Heidelbeeren unglaublich saftig. Das krümelige Streusel-Topping und ein feine Zuckerguß sorgen für den Crunch.
Ihr wisst ja schon, daß ich den „Heidelbeeren“ verfallen bin – oder eher gesagt süchtig. Ich habe immer Heidelbeeren zu Hause und so gehen die Ideen mit den süßen Früchtchen nie aus.
Heidelbeer-Muffins mit Streusel
Zutaten
Teig
- 70 g Margarine
- 150 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 3 Eier
- 3/4 TL Backpulver
- 200 g Mehl
- 135 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone ( Schale )
- 180 g Heidelbeeren
Streusel
- 90 g Margarine
- 90 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Zimt
Zuckerguß
- 150 g Puderzucker
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben und unterrühren.
- Von der Zitrone die Schale reiben und zugeben
- Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Milch zugeben und weiterrühren.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Ein Muffinblech vorbereiten und mit Backförmchen auslegen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Den Teig mit einem Löffel in die Muffinförmchen verteilen.
- Für die Streusel Mehl mit Zucker, Margarine, Salz und Zimt verkneten und auf dem Teig verteilen. Die Muffins bei 180 C° ca. 25 Minuten backen.
- Die Muffins abkühlen lassen.
- Für den Zuckerguß Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die Muffins damit dekorieren.
