Gugelhupf mit Keksresten
Geht es euch auch so ? Es ist jedes Jahr dasselbe. Nach Weihnachten und nach Silvester sind Unmengen an Keksresten übrig, die keiner mehr so richtig essen mag. Dann ist der Gugelhupf mit Keksresten genau richtig und eignet sich perfekt für die Verarbeitung von Plätzchenresten. Er ist richtig saftig und hält sich gut ein paar Tage.
Keksreste Gugelhupf
Zutaten
- 500 g Kekse
- 100 ml Milch
- 200 g Margarine
- 4 Eier
- 90 g Puderzucker
- 1 Zitrone ( Abrieb )
- 1-2 EL Rum
- 200 g Mehl
- 1 P Backpulver
- 1 P Vanillezucker
Anleitungen
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel, verschließen und mit einem Nudelholz so lange darüber rollen, bis die Kekse zu Brösel gemahlen sind. Alternativ in einem Mixer zerkleinern.
- Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und weiterrühren. Den Abrieb der Zitrone zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zugeben, Milch, Rum und Keksbrösel zugeben und alles gut verrühren.
- Eine Gugelhupfform vorbereiten, einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel ausstäuben. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Gugelhupf bei 180 C° ca. 50 Minuten backen. Der fertigen Gugelhupf 10-15 in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Glasur verzieren.
