Kizartma – Gegrilltes Gemüse mit Joghurt-Kräuter-Dip
Kizartma – gegrilltes Gemüse – ist eine leckere türkische Vorspeise. Dazu gibt es einen Dip mit aromatischen Kräutern – mit einem frischen Fladenbrot oder Simit schmeckt es einfach himmlisch lecker – und schon ist Türkei-Urlaub-Feeling auf dem Teller. Das Besondere an dieser türkischen Antipasti ist, dass diese Vorspeise kalt und warm sehr gut schmeckt, zum Grillen, Abendessen oder zwischendurch. Diese kleine Leckerei ist perfekt für den Sommer.
Das frittierte Gemüse lässt sich so schnell zubereiten und nebenher ist der Dip zusammen gerührt. Ich habe dieses Gemüse dieses Mal in der Heißluft-Friteuse gemacht – und war sehr begeistert.
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Gegrilltes Gemüse mit Joghurt-Kräuter-Dip
Zutaten
Gemüse
- 3 Kartoffeln
- 2 Auberginen
- 2 Karotten
- 2 rote Paprika
- 2 grüne Paprika
Marinade
- 60 ml Öl
- 1 EL Thymian
- 1 EL rotes Paprikapulver
- 1/2 EL schwarzer Pfeffer
- Salz
Joghurt-Kräuter-Dip
- 200 g griechischer Joghurt
- 100 g Schmand
- 100 g Joghurt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffel schälen, halbieren und vierteln. Auberginen halbieren und in Stücke schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika halbieren und in Stücke schneiden.
- Gemüse in ein eine Schüssel geben und mit der Sauce übergießen, alles durchmischen.
- Das Gemüse auf ein Backblech geben und im Backofen bei 200 C° ca. 20 Minuten backen oder in der Heißluftfriteuse. Gemüse etwas abkühlen lassen.
- Für den Dip Joghurt und Schmand in eine Schüssel geben und verrühren. Petersilie und Gewürze mit Zitronensaft zugeben und alles cremig verrühren.
- Gemüse auf einen Teller geben, Dip darüber verteilen und mit Chiliflocken und Petersilie bestreuen.
