kleiner saftiger Beerenkuchen
Bei diesem Wetter heute hilft nur – Kuchen. Dieser kleine feine Kuchen aus einem Rührteig ist so schnell zusammen gerührt, Zitronensaft und Vanillepaste gibt ihm einen frischen Geschmack. Die Beeren kannst Du beliebig wählen. Bei mir sind heute Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren gehüpft. Getoppt wird dieser saftige Kuchen mit gehobelten Mandeln und mit Puderzucker. Einfach köstlich !
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kleiner saftiger Beerenkuchen
Zutaten
Teig
- 80 g Margarine
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 210 g Mehl
- 140 g Schmand
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL Zitronensaft
- 2-3 EL Sahne
- 120 g Erdbeeren
- 70 g Heidelbeeren
- 70 g Himbeeren
Zum Bestreuen
- 70 g gehobelte Mandeln
Zum Bestäuben
- Puderzucker
Anleitungen
- Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben und unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Vanillepaste, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft mit Sahne und Schmand zugeben und alles gut verrühren,
- Eine kleine Backform ( 20 cm ) vorbereiten und mit Backpapier auslegen und am Rand etwas einfetten.
- Den Teig einfüllen. Die Beeren darauf verteilen. Zum Schluß die gehobelten Mandeln darüber streuen.
- In der Heißluftfriteuse bei 180 C° ca. 40 Minuten goldbraun backen. Ihr könnt diesen feinen Kuchen auch im Backofen backen.
- Kuchen abkühlen lassen, dann herausnehmen und vor der Servieren mit Puderzucker bestäuben.
