Kokos-Curry mit Blattspinat und Paprika
Kokos-Curry mit Blattspinat und Paprika ist ein aromatisches, cremiges und leicht scharfes Gericht mit exotischen Gewürzen und einer köstlichen Kokosmilch-Sauce. Das Curry ist so schnell zuzubereiten und perfekt als schnelles Abendessen. Wir lieben gerne Reis oder Naanbrot dazu.
( unbezahlte Werbung )
Dieses feine Besteck mit purer Eleganz im mattierten Vintage-Lock bekommt ihr bei @bestecke.de. Mit meinem Code genusswerke10 bekommst du 10 % Rabatt bei @bestecke.de. Schau dich mal auf der Seite um. Dort gibt es so viele schöne Dinge zu entdecken.
Springe zu Rezept
Kokos-Curry mit Spinat und Paprika
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 400 g Kirschtomaten
- 2 große Handvoll Blattspinat
- 2 EL Sesamöl
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 300 g Basmati-Reis
Anleitungen
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten halbieren.
- Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Tomaten zugeben und mit andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen. Gewürze zugeben und köcheln lassen. Gehackte Petersilie Petersilie zugeben. Spinat zugeben und unterheben. Evtl. nochmals mit Gewürzen abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Basmati-Reis garen.
