Kokos-Schneeflöckchen
In der Weihnachtsbäckerei…… auch bei mir hat die Weihnachtsbäckerei begonnen und es gibt die ersten Kekse. Diese feinen Kokos-Schneeflöckchen sind so herrlich zart und mürbe. Einfach köstlich. Bei uns gehören Sie zu den Lieblingen auf unserem Keksteller.
Kokos-Schneeflöckchen
Zutaten
Teig
- 125 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 25 g Kokosflocken
Guß
- 1 P Pickered Schokoglasur
Zum Bestreuen
- Kokosflocken
Anleitungen
- Aus allen Zutaten einen feinen Mürbeteig kneten. Den Teig mit Folie umwickeln und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Ein Backbleck vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen. Mit einer Kuchengebel ein Muster eindrücken.
- Kekse bei 180 C° ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Kekse auskühlen lassen.
- In einem Wasserbad die Schokoglasur erwärmen. Die Kekse zur Hälfte eintauchen und auf ein mit Papier ausgelegtes Blech legen. Mit Kokosraspeln bestreuen.
