Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce
Zartes Lachsfilet trifft auf eine cremige Weißwein-Sahne-Sauce – ein feines Hauptgericht, das perfekt zu einem festlichen Osteressen passt. Die Feine Säure des Weißweins harmonisiert wunderbar mit der milden Sahne, frische Kräuter verleihen dem Gericht eine frühlingshafte Note. Dazu passen feine Beilagen wie Kartoffelgratin oder frisches Frühlingsgemüse – ein echtes Highlight auf der Ostertafel.
Springe zu Rezept
noch mehr Rezepte mit Lachs findest Du hier:
Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce
Zutaten
Lachsfilet
- 2 Lachsfilet
- 1 Zitrone ( Saft )
- Salz, Pfeffer
Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 Lauchzwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 2 Becher Sahne
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2-3 EL gehackten Dill
- 1/2 Zitrone
Anleitungen
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Fisch mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen.
- Die Lachsfilets in einer Pfanne mit dem Öl beidseitig je 3-4 min anbraten. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Öl in die Pfanne geben und die Lachsfilets darin von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Fisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Zwiebeln in die Pfanne geben und andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Sahne angießen und alles aufkochen lassen. Sauce mit den restlichen Gewürzen und der Gemüsebrühe würzen. Zitronensaft und Dill zugeben.
- Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen, mit der Soße anrichten und servieren.
- Lachs in Sauce legen und gar ziehen lassen.
