Linzer Kränze
Linzer Kränze – Unser uraltes, lange gehütetes Familienrezept. Wir lieben diese Kringel heiß und innig. Habt ihr auch solche Schätzchen in Eurer Familienrezepte-Schatulle ?
Zugegeben die Vorbereitung ist etwas aufwendig – aber bei diesen feinen Plätzchen lohnt sich das allemal. Sie sind so zart und mürbe und bei uns immer die ersten Plätzchen, die vom Plätzchenteller verschwunden sind.
Linzer Kränze
Zutaten
Teig
- 4 hartgekochte Eigelbe
- 120 g Puderzucker
- 200 g Margarine
- 2 P Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 120 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1/2 Tasse Gelee ( Johannisbeere )
Anleitungen
- Die hartgekochten Eigelbe durch ein Sieb streichen. Eigelbe mit 80 g gesiebten Puderzcker und Margarine schaumig rühren.
- Vanillezucker, Salz und das gesiebte Mehl zugeben und alles verkneten. Den Mürbeteig in Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
- Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und grob hacken.
- Die Mandelstücke mit Zucker mischen und in eine Schüssel geben.
- Den Backofen auf 175 C ° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig ausrollen und Ringe ausstechen. Die Eigelbe verquirlen und die Ringe einseitig damit bestreichen. Die Kringel mit der feuchten Seite in die Mandel-Zucker-Mischung drücken und auf das Backblech legen.
- Die Kringel bei 175 C° ca. 10-15 Minuten backen. Die Kekse abkühlen lassen.
- Die Unterseiten der Kekse mit Gelee bestreichen und immer 2 Ringe zusammensetzen. Die Ringe mit dem restlichen Puderzucker besieben.
