Mini-Gugelhupf mit frischen Cranberries
Endlich gibt es wieder frische Cranberries. Diese kleinen Früchtchen schmecken unglaublich sauer und sehr herb – aber gebacken in feinem Rührteig, sind sie unschlagbar lecker. Schokoraspel, Kakao, Zimt und ein feiner Rotwein passen perfekt zu den frischen Cranberries und geben dem Rührteig ein feines Aroma.
Cranberries verfeinern nahezu jedes Gebäck und verleihen diesem eine feine Note. Die knackigen Früchte werden überdies beim Backen sehr weich.
Mini-Gugelhupf mit frischen Cranberries
Zutaten
Teig
- 240 g Margarine
- 200 g Zucker
- 1,5 P Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 P Backpulver
- 1 EL Kakao
- 120 ml Rotwein
- 50 g Schokoraspel
- 120 g frische Cranberries
Anleitungen
- Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Margarine mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Nach und nach Eier zugeben und unterrühren.
- Salz, Mehl, Kakao und Backpulver zugeben, weiterrühren.
- Rotwein und Schokostreusel zugeben, alles gut verrühren. Zum Schluß die Cranberries unterheben.
- Gugelhupfformen einfetten. Teig einfüllen und die Mini-Gugelhüpfe bei 180 C° ca. 20-25 Minuten backen.
