Mini-Panettone mit Cranberries
Was könnte an einem kalten Morgen besser sein als ein Korb mit diesen warmen Mini-Panettones mit Cranberries, mit feiner Orangenschale und knusprigen Mandelstiften ?
Diese kleinen Panettones sind ein perfektes Mitbringsel für Eure Lieben. In kleinen Panettone-Formen und mit Folie verpackt, kommen sie immer wieder super an.
Mini-Panettone mit Cranberries
Zutaten
Teig
- 250 g Margarine
- 500 g Mehl
- 20 g Hefe
- 1 TL Vanillepaste
- 170 g Zucker
- 1/2 Zitrone ( Schale )
- 1/2 Orange ( Schale )
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 100 ml Milch
- 30 ml Rum
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g gehackte blanchierte Mandeln
Anleitungen
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- Mehl mit Margarine, Hefemilch, Vanillepaste, Zucker, Rum, Salz und Eier zu einem geschmeidigen weichen Teig kneten.
- Zitrone und Orange reiben und die Schale zum Teig geben.
- Cranberries und Mandeln zugeben und alles gut kneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken. Teig eine Stunde gehen lassen und dann in kleine Kugeln teilen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Dessertringe einfetten und auf das Backpapier stellen. Teig-Kugeln in die Ringe geben. Den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Die kleinen Panettone bei 180 C° ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
