Pasta in cremiger Gemüsesauce
Diese Pasta in cremiger Gemüsesauce ist so köstlich und vielseitig und du kannst sie mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombinieren. Ideal für die Restverwertung. Gewürzt wird diese feine Pasta mit vielen frischen Kräutern und mit frischer Zitrone. Sie einfach Soulfood und perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep ins Büro.
Diese Pasta ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Die Kombination aus al dente gekochter Pasta und einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die mit frischem Gemüse angereichert ist, sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Brokkoli oder Spinat verwenden, je nach Saison und Vorlieben. Die Sauce wird Sahne oder Frischkäse und Milch zubereitet, um die Cremigkeit zu erreichen. Gewürzt mit Kräutern wie Basilikum oder Oregano und einem Hauch von Knoblauch, wird das Gericht besonders aromatisch.
Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl, da du viele Vitamine und Nährstoffe aus dem Gemüse erhältst. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche! Hast du schon einmal Pasta in cremiger Gemüsesauce ausprobiert?
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Pasta in cremiger Gemüsesauce
Zutaten
- 350 g Pasta
- 1 Fenchel
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 3 Karotten
- 2 TL italienische Kräuter
- 1 Zweig Thymian, Oregano, Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Frischkäse
- 200 g Milch
- 1/2 Zitrone ( Saft )
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika
- 2 EL frisch gehackter Dill
- 200 g Erbsen
- 1 Prise Pul Biber
Anleitungen
- Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zucchini, Karotten, Paprika und Fenchel in Stücke schneiden. Gemüse auf das Backblech geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter darüber geben und vermischen. Gemüse im Backofen bei 180 C° ca. 35 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abschütten und eine Tasse Nudelwasser dabei auffangen und zur Seite stellen.
- Gemüse aus dem Ofen nehmen und in einen Mixer geben. Milch, Frischkäse, Zitronensaft und Gewürze zugeben und alles zu einer cremigen Sauce aufmixen. Evtl. noch etwas Nudelwasser zugeben, falls die Sauce zu dickflüssig ist.
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin anünsten.
- Die cremige Gemüsesauce zugeben und alles gut verrühren. Gehackten Dill und Erbsen zugeben und aufköcheln lassen. Nudeln zugeben und unterheben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen, evlt. vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Pul Biber bestreuen.
