Pflaumentarte
Zum letzten Tag dieses verrückten Jahres 2020 gibt es bei uns heute ein Schätzchen zum Kaffee. Eigentlich ist es ein herrlicher Spätsommer-und Herbst-Kuchen. Aber heute war mir nach Sonne auf dem Teller.
Die Pflaumentarte mit Schmand ist eine feine Kombinatio aus knusprig-mürbem Mürbteig, einem saftigen Guß und säuerlichen Pflaumen.
Pflaumentarte
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 80 g Puderzucker
- 1/2 Zitrone ( Schale )
- 140 g Margarine
- 1 Ei
- 3 EL kaltes Wasser
Belag
- 400 g Pflaumen
Guß
- 200 g Schmand
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1/4 TL Zimt
- 1/2 Vanilleschote ( Mark )
- 100 g Mandeblättchen
Anleitungen
- Für den Teig Mehl mit Salz, Puderzucker, Zitronenabrieb, Margarine, Ei und kaltes Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Eine Tarteform vorbereiten und den Boden mit Backfolie auslegen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Die Pflaumen waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Die Tarteform mit dem Mürbeteig auslegen und am Rand hochziehen.
- Die Pflaumen auf dem Boden verteilen.
- Für den Guß den Schmand mit Eier, Zucker, Zimt und dem Mark der Vanilleschote verrühren.
- Den Guß die Pflaumen geben und mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Die Tarte bei 180 C° ca. 40 Minuten im Backofen backen und auskühlen lassen.
