Pistazien-Schneeflocken
Schönen 1. Advent Ihr Lieben. Und da kommen heute ganz viele Schneeflöckchen geflogen. Genauer gesagt, sehr feine und mürbe Pistazien-Schneeflocken, gefüllt mit einer cremigen Pistaziencreme und getoppt von weißer Schokolade und gehackter Pistazie.
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Pistazien-Schneeflocken
Zutaten
Mürbeteig
- 400 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Tl Vanille-Extrakt
- 1/2 Zitrone ( Schale )
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
Zum Füllen
- 100 g Pistaziencreme
Zum Verzieren
- 100 g weiße Kuvertüre
- 1 Würfel Kokosfett
Zum Bestreuen
- gehackte Pistazien
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanille-Extrakt, Zitronen-Schale, Salz und Eier einen feinen Mürbeteig kneten. Den Teig in Folie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit dem Ausstecher Schneeflocken ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse in der Mitte mit dem Ende einer Spritztülle Löcher ausstechen.
- Die Kekse bei 180 C° ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Kekse auskühlen lassen.
- Die unteren Kekse mit Pistaziencreme bestreichen und den oberen Keks darauf setzen.
- Die weiße Kuvertüre und Kokosfett in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad erhitzen. Die Kekse mit einem Löffel bespritzen und mit Pistazien bestreuen. Kekse trocknen lassen.
