Ricotta-Vanille-Gugelhupf
Heute gibt´s einen feinen Gugelhupf – mit Ricotta und herrlich frischer Vanille. Ich habe das Schätzchen aus meiner Familiemrezeptkiste heute etwas abgewandelt. Bei den sommerlichen Temperaturen geben dem Kuchen etwas knusprige Kokos-Chips und Joghurette Buttermilch-Zitrone einen herrlichen sommerlichen Touch.
Zugegeben wenn es so heiß ist mag auch ich nicht wirklich den Backofen anwerfen. Aber früh am Morgen geht das Ganze noch. Und so ein Stück auf die Hand geht auch bei heißen Temperaturen immer… oder nicht ?
Ricotta-Vanille-Gugelhupf
Zutaten
- 250 g Margarine
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 4 Eier
- 250 g Ricotta
- 1 EL Rum
- 1/2 Zitrone ( Schale und Saft )
- 350 g Mehl
- 1 P Backpulver
Abwandlung
- 2 EL Kokoschips
- 4-5 Joghurette Buttermilch-Zitrone
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Margarine und Zucker mit Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben, Vanillepaste zugeben.
- Ricotta und Rum zugeben und weiterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zugeben und alles gut verrühren.
- Eine Gugelhupf-Form einfetten und den Teig einfüllen.
- Den Gugelhupf bei 180 C° ca. 50 Minuten backen.
