Saftiger Nusskuchen mit Schokocreme
Zum Wochenende gibt es bei diesen sehr saftigen Nusskuchen. Er ist locker und fluffig – und wird mit einer feinen Schoko-Sahne-Creme gefüllt. Wir lieben Rührkuchen, da sie schnell zusammen gerührt sind und man sie gut auf die Hand essen.
Der Nusskuchen ist super saftig, so wie ein guter Nusskuchen auch sein muss – und er hält sich locker 3-4 Tage, und ist danach auch noch sehr saftig, falls er den n überhaupt so lange überlebt.
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Saftiger Nusskuchen mit Schokocreme
Zutaten
Teig
- 2 Äpfel
- 200 g Margarine
- 150 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 3 Eier
- 125 g gem. Haselnüsse
- 1/2 P Backpulver
- 130 g Mehl
Schokocreme
- 200 g Sahne
- 75 g Vollmilch-Schokolade
- 75 g Zartbitter-Schokolade
Anleitungen
- Äpfel schälen und fein reiben.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und weiterrühren. Haselnüsse und geraspelte Äpfel rühren. Mehl und Backpulver mischen und zugeben. Alles gut verrühren.
- Eine Kastenform vorbereiten, einfetten und mit Semmelbrösel oder Mehl ausstreuen.
- Den Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen bei 180 C° ca. 40-45 Minuten backen. Dann 10 Minuten in der Form erkalten lassen und stürzen. Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Schokolade in Stücken in die Sahne geben und auflösen. Schokosahne erkalten lassen und kalt aufschlagen.
- Den Kuchen halbieren und die einen Teil der Schokosahne auf die untere Hälfte streichen. Die andere Hälfte darauf setzen. Die restliche Schokolade in einen Spritzbeutel geben und den Kuchen damit verzieren. Schokostreusel als Deko darauf streuen.
