Schoko-Gugelhupf
Schönes Wochenende Ihr Lieben. Dieser feine Schoko-Gugelhupf mit Mandeln und Schoko-Chunks bekommt durch Mandelmus einen himmlischen nussigen Geschmack. Und Gugelhupf passt doch immer und zu jeder Gelegenheit, oder ? Herrlich fluffig und schokoladig ist er perfekt für Schokifans.
Springe zu RezeptWerbung: In diesem Rezept habe ich das leckere Mandelmus von Reishunger verwendet. Diese vegane Mus verleiht dem Kuchen einen schönen nussigen Geschmack.
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Schoko-Gugelhupf
Zutaten
- 150 g weiche Margarine
- 100 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 1 EL Mandelmus
- 240 g Mehl
- 1 P Backpulver
- 200 g gemahlene Mandeln
- 80 ml Milch
- 50 g Raspel-Schokolade
- 30 g Schoko-Chunks
Deko
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 EL Kokosöl
- Schokoraspel
Anleitungen
- Margarine und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und unterrühren. Mandelmus, Vanille-Extrakt und Salz zugeben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluß Mandeln, Milch, Raspelschokolade und Schoko-Chunks zugeben.
- Den Backofen auf 180 ° vorheizen.
- Eine Gugelhupfform vorbereiten, einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Zartbitter-Kuvertüre und Kokosöl in ein Gefäß geben und im Wasserbad schmelzen. Wenn die Kuvertüre flüssig ist, den Guß auf dem Gugelhupf verteilen und mit Schokoraspel dekorieren.
- Den Gugelhupf bei 180 C° ca. 40 Minuten backen.
