Softe Burgerbrötchen
Das perfekte Rezept für diese fluffigen und selbstgemachte Burger Buns – perfekt zum Grillen. Mit wenigen Zutaten kannst Du diese weichen Burger-Brötchen ganz einfach selbst backen und beliebig mit Sesam, Haferflocken oder andere Saaten bestreuen. Wir lieben diese feine Burgerbrötchen auch als gut belegtes Baguettebrötchen für unterwegs.
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Softe Burgerbrötchen
Zutaten
Teig
- 210 g lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 7 g Zucker
- 8 g Salz
- 500 g Mehl
- 5 EL Olivenöl
- 2 Eier
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- etwas Milch
Zum Bestreuen
- Sesam
- Haferflocken
Anleitungen
- lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Hefe, Zucker und Salz zugeben und alles gut auflösen.
- Mehl in eine Schüssel geben, Hefemilch, Olivenöl und Eier zugeben und alles zu einem weichen Hefeteig verkneten. Den Teig abdecken und eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8 Kugel je 110 g abstechen und rund schleifen.
- Jede Kugel oval ausrollen und von der langen Seite her aufrollen. Die Naht mit den Fingern zusammen drücken, nochmals rollen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen und die Teigrollen mit der Naht nach unten darauf setzen, nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und die Teigrollen damit bestreichen. Mit Sesam und Haferflocken bestreuen.
- Teigrollen mit einer Rasierklinge oder scharfem Messer der Länge nach einschneiden.
- Brötchen bei 180 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen.
