Softe Kokosbusserl
Schönen 3. Adventsontag Ihr Lieben. Kokosbusserl sind was feines und gehören bei uns selbstverständlich genauso zu den Lieblingsklassikern auf unserem Keksteller jedes Jahr. Diese soften Kokosbusserl sind nicht nur super schnell und einfach gebacken, sie sind auch unglaublich lecker und durch den Quark bleiben sie himmlisch saftig.
Und wenn ihr vom Backen Eiweiß übrig habt, dann könnt ihr das Eiweiß hier super verwerten.
Softe Kokosbusserl
Zutaten
Teig
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 60 g Quark
- 200 g Kokosraspeln
- 1/2 TL Vanillepaste
Anleitungen
- Eiweiß mit der Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen, Zucker zugeben und weiterschlagen. Zum Schluß Quark, Kokosraspeln und Vanillepaste mit einem Spatel unterheben.
- Den Backofen auf 170 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und die Kokosbusserl bei 170 C° ca. 12-15 Minuten leicht gebräunt backen.
- Die Kokosbusserl auskühlen lassen und nach Belieben noch mit Schokoglasur verzieren oder pur lassen.
