Türkischer Brokkolisalat
Zutaten
Salat
- 1 kleiner Brokkoli
- 2 Karotten
- 50 g Walnüsse
- 1/2 Dose Mail
Dressing
- 150 g Joghurt
- 2 EL gehackten Dill
- Salz, Pfeffer, Pul Biber
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Karotten schälen und grob raspeln. Brokkoli in Röschen teilen.
- Wasser zum kochen bringen, etwas Salz zugeben und den Brokkoli darin bißfest garen.
- In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und abkühlen lassen.
- Walnüsse hacken
- Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Karotten und Brokkolistücke darin etwas anbraten.
- Gehackte Walnüsse und Mais zugeben und kurz mit anbraten.
- Alles in eine Schüssel geben. Den Joghurt zugeben, mit dem Dill untermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Pul Biber würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Türkischer Brokkolisalat
Dieser einfache türkische Brokkolisalat mit Walnüssen ist mein Lieblings-Salat wenn ich eine gesunde und vegane Beilage möchte.
Er ist köstlich erfrischend, schnell gemacht und mit einem leichten Joghurt-Dressing mit frischen Kräutern.
Perfekt zum Mittag- oder Abendessen oder auch toll zum Grillen.
