Überbackene Brokkoli-Schupfnudeln
Ein einfaches und herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt. Die Kombination aus cremigem Brokkoli, leckeren Schupfnudeln und einer goldbraunen Käsekruste macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss.
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Überbackene Brokkoli-Schupfnudeln
Zutaten
- 1 kg Schupfnudeln
- 500 g frischer Brokkoli
- 100 g Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 400 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
- 1/2 TL Muskatnusspulver
- 100 g geriebener Käse
- Salz,Pfeffer
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf in Salzwasser ca. 5-7 Minuten blanchieren bis er bissfest ist. Abtopfen lassen.
- Champignons vorbereiten und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und fein hacken. Öl in die Pfanne geben und darin andünsten bis sie glasig sind. Champignons zugeben und mit andünsten. Zur Seite stellen.
- Butter in die gleiche Pfanne geben und Mehl leicht bräunen, Milch zugeben und mit einem Schneebesen schnell unterrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Wasser zugeben und unterrühren. Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform vorbereiten und die Schupfnudeln, Brokkoli, ,Champignon-Zwiebelmasse zugeben, darin verteilen und etwas mischen. Bechamelsauce darüber geben und mit Käse bestreuen.
- Auflauf bei 180 C° ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Die überbackenen Schupfnudeln aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.
