Vegetarische Pizza mit Zucchini und Auberginen
Diese leckere vegetarische Pizza glänzt mit frisch gebackenem Gemüse und feinen Kräutern. Frischer Thymian und Oregano verleihen dem aromatischen Gemüse eine herrliche feine italienische Note. Wir genießen gerne einen frischen Salat dazu.
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Vegetarische Pizza mit Zucchini und Auberginen
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 340 g lauwarmes Wasser
- 20 g Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 5 g Hefe
Tomatensauce
- 200 g geschälte Tomaten
- 10-12 Blatt Basilikum
- 7 g Tomatenmark
- 50 ml Olivenöl
- 5 g Puderzucker
- 5 g Pfeffer/Salz
- 5 g frischer Rosmarin
Belag
- 200 g geriebener Gouda
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 5-6 Cocktail-Tomaten
- 1 roter Paprika
- 1 Zweig Thymian
- 2-3 Zweige Oregano
- etwas Pizzagewürz
Anleitungen
- Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
- Mehl, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser zugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten. Teig abdecken und eine Stunde gehen lassen.
- Basilikum in feine Streifen schneiden, Rosmarin fein hacken.
- Für die Tomatensauce die geschälten Tomaten in ein hohes Gefäß geben, Tomatenmark, Olivenöl, Puderzucker und Kräuter zugeben und pürieren.
- Von den Zucchini und Auberginen die Enden entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Kräuter fein hacken.
- Den Backofen auf 180 °C vorbereiten. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Aubergine, Zucchini, Zwiebel auf das Backblech geben und mit Thymian bestreuen. Gemüse ca. 15 Minuten im Backofen vorbacken.
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit Tomatensauce bestreichen, Käse darüber streuen und mit Zucchini- und Auberginenscheiben, Paprikastreifen und Cocktailtomaten belegen. Nach Belieben mit Pizzagewürz bestreuen.
- Pizza im Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
