Waldbeer-Joghurt-Torte

Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Das Eiweiß auf die Eigelbmasse geben, das Mehl, Backpulver und Kakao auf das Eiweiß sieben und vorsichtig unterheben. Die Biskuitmasse in eine 26er-Springform füllen und bei 180 C° ca. 25 Minuten backen. Den Biskuit auskühlen lassen und 3 mal durchschneiden. Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Backring um den Boden legen. Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Das aufgetaute Obst in einen Topf geben, die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Zucker zum Obst geben. Die Obstmasse auf dem Herd erhitzen und kurz aufkochen. Die Speisestärke mit 1-2 EL Wasser anrühren und in die Obstmasse einrühren, kurz rühren bis es andickt. Die Gelatine ausdrücken und in die warme Obstmasse einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Den Joghurt und die Sahne zur Obstmasse geben und unterheben. Die Hälfte der Masse auf dem Boden verteilen, den 2. Boden auflegen, die restliche Masse darauf verteilen und mit dem 3. Boden abschließen. Die Torte 2-3 Stunden kaltstellen. Für die Deko Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und den 3. Boden einstreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und Tupfen auf die Torte spritzen und nach Belieben mit frischem Obst dekorieren.