Winterliche Schupfnudel-Pfanne mit Spinat und Champignons
Diese schnelle Schupfnudelpfanne mit frischen Champignons, knusprigen Schupfnudeln und feinem Spinat ist nicht nur unglaublich lecker und cremig, sondern gelingt garantiert und steht ruckzuck auf dem Tisch. Das perfekte Wintergericht !
Winterliche Schupfnudel-Pfanne mit Spinat und Champignons
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 250 g Champignons
- 100 g Babyspinat
- 75 g Speckwürfel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Paprikamark
- 1 TL Curry
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Becher Sahne
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und 2-3 EL Öl zugeben. Die Schupfnudeln darin anbraten und herausnehmen. Speckwürfeln darin andünsten und herausnehmen.
- Zwiebel, Lauchzwiebeln und Knoblauchzehe in die Pfanne geben und glasig dünsten. Pilze zugeben und mit andünsten.
- Paprikamark und Curry zu geben und mit anschwitzen, mit Sahne ablöschen. Zum Schluß Schupfnudeln, Spinat, Speckwürfel und Petersilie zugeben und alles unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
