Winterlicher Cole Slaw
Für eine schnelle, frische und einfache Beilage ist dieser winterliche Krautsalat genau das Richtige. Knackiges Saisongemüse wird mit knackigen Nüssen und süßen Rosinen in einem cremigen Dressing kombiniert. Dieser frische Salat paßt das ganze Jahr über – nicht nur im Winter – perfekt zum Grillen, zu Steak, Lachs oder auf das Salatbuffett.
Winterlicher Cole Slaw
Zutaten
Salat
- 1 Rotkohl
- 2 große Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Pekannüsse
- 1 Tasse Rosinen
Dressing
- 100 g griechischer Joghurt
- 2-3 EL Majonnaise
- 1-2 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Honig
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Den Rotkohl halbieren und den Strunk entfernen. Rotkohl in feine Streife schneiden. Die Karotten fein hobeln.
- Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Pekannüsse grob hacken.
- Rotkohl, Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Nüsse in eine Schüssel geben und vermengen.
- Für das Dressing den Joghurt mit der Majonaisse glatt rühen, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Honig zugeben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben und unterheben. Den Salat noch etwas ziehen lassen, danach evtl. nochmals abschmecken.
