Marzipan in kleine Stücke fein zerkleinern und mit der Margarine in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eigelb zugeben und weiterrühren.
Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Vanillepaste zugeben und alles zu einen weichen Mürbteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig in 3 Teile teilen und in 1 cm dicke Rollen formen und ganz leicht platt drücken. Mit einem Messer in 2 cm breite Stücke schneiden und mit einem kleinen Abstand auf das vorbereite Backblech legen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
