Für den Teig Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt, Margarine und Quark in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig verkneten.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Marzipan in Stück schneiden und einem Mixer klein mixen. Die Haselnüsse, das Eiweiß und den Zimt zugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Den Teig in 3 Stücke schneiden. Jedes Stück kreisrund ausrollen und in 9 Dreiecke teilen. Die Stücke mit der Marzipan-Nuss-Masse bestreichen. und von der langen Seite zur Hörnchen aufrollen.
Hörnchen auf das Backblech setzen und mit Eigelb bestreichen, Mit gehackten Mandeln oder Haselnüsse bestreuen.
Hörnchen bei 180 C° ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
