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Softe Kokosbusserl

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Zutaten
  

Teig

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 60 g Quark
  • 200 g Kokosraspeln
  • 1/2 TL Vanillepaste

Anleitungen
 

  • Eiweiß mit der Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen, Zucker zugeben und weiterschlagen. Zum Schluß Quark, Kokosraspeln und Vanillepaste mit einem Spatel unterheben.
  • Den Backofen auf 170 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und die Kokosbusserl bei 170 C° ca. 12-15 Minuten leicht gebräunt backen.
  • Die Kokosbusserl auskühlen lassen und nach Belieben noch mit Schokoglasur verzieren oder pur lassen.