Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen.
Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und Milch-Hefe-Gemisch zugeben und alles gut untermischen.
Die Zitrone abreiben, den Abrieb und Margarine zum Teig geben. Rosinen ebenfalls zugeben und alles unterkneten. Teig zu einem weichen Teig kneten, abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Aus dem Teig 8 Portionenn zu je 80 g abgwiegen. Kugeln formen. 1 Mandel in einen der Kugel geben. Aus dem restlichen Teig eine große Kugel formen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die große Teigkugel in die Mitte geben und die kleinen Kugeln gleichmäßig um die große Kugel verteilen. Den Teig mit Eigelb bestreichen und ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 C° vorheizen.
Den Teig nochmals mit dem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen.
Den Kuchen bei 180 C° ca. 30 Minuten goldbraun backen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
